CARTA
ABRIENDO BOCA
TOTOPOS – 10€
carne con tomate sobre cebolla encurtida, guacamole y salsa de queso
TACOS BURDINA – 6€/12€
– Carne con tomate, cebolla pluma, crema de maíz y jalapeño verde
– Pollo, guacamole, salsa de queso, chile rojo y cilantro
FLOR DE ALCACHOFA – 7€/14€
con refrito de jamón y lluvia de parmesano
SALMÓN MARINADO – 12,50€
con lágrima de tapenade y sus salsas
SURTIDO DE CROQUETAS – 14,50€
SALTEADO DE SETAS – 14,50€
parmentier de patata, boletus salteados y huevo a baja temperatura
JAMÓN IBÉRICO – 12,50€
SUGERENCIAS
ESCALIBADA DE BERENJENA Y PIMIENTOS
ROJOS – 11,50€
sobre burrata y tapenade de oliva negra
WOK DE VERDURAS DE LA HUERTA – 10,50€
salteadas con sésamo negro y salsa teriyaki
STEAK TARTAR DE CARNE – 10,50€
con sus encurtidos y yema macerada en soja
TATAKI DE ATÚN – 16,50€
sobre lágrima de mayonesa de kimchi y ensalada de alga wakame
RISOTTO DE BOLETUS – 12,50€
con ibéricos y crujiente de Idiazabal
ENSALADAS
ENSALADA DE PUERRO – 13,50€
de la huerta con ventresca de bonito y tapenade de oliva negra
ENSALADA DE QUESO DE CABRA – 12€
con mix de lechugas, tomate cherry y frutos secos sobre cebolla caramelizada
y corona de queso de cabra crujiente
ENSALADA DE BACALAO GURE AMAMA – 14,50€
con cama de pimiento asado, sobre mix de lechugas, lascas de bacalao
con cebolla pochada y sus germinados
ENSALADILLA RUSA con sus tostes – 9,50€
ENSALADA DE TOMATE
DE BASERRI (en temporada) – 10,50€
HAMBURGUESAS
POLLO – 10€
Burger de corral, sobre base de rodaja de tomate con nuestra salsa brava, guacamole,
queso havarti y bacon
CARNE – 10€
150g de jugoso vacuno sobre base de cebolla pochada,
queso cheddar y nuestra salsa de mostaza
CARNES
ENTRECOT – 19€
con patatas fritas caseras y pimientos asados
SECRETO IBÉRICO – 18,50€
con guarnición de risotto y lágrima de piquillo
PESCADOS
MERLUZA – 16,50€
rebozada, con salsa de txipis y pimientos asados
BACALAO – 18€
a la plancha con crema de ajo y su guarnición
POSTRES
TORRIJA – 4,50€
PANACOTA – 4€
TARTA DE QUESO – 4,50€
COOKIE – 4,50€
con helado de vainilla y cobertura de chocolate
COULANT de chocolate – 5€
Programa Kit Digital cofinanciado por los Fondos Next Generation (EU) del Mecanismo de Recuperación y Resiliencia
